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方永结胡辣汤被评选为“十佳河南名小吃”

“醉美·夜郑州”完美收官 “十佳美食”名单揭晓

哪些豫菜和名小吃能代表河南?哪些“深夜食堂”点亮了郑州的璀璨之夜?

6月27日,由郑州市人民政府主办的“醉美·夜郑州”嘉年华闭幕式暨消费季系列评选颁奖典礼现场,河南人喜爱的“十佳豫菜”“十佳河南名小吃”“十佳深夜食堂”名单揭晓。

郑州市人民政府副秘书长、郑州市商务局局长 李兵

这也是自2003年河南评选“十大名菜”之后,在新形势下评出的一份权威美食榜单。

“醉美·夜郑州”完美收官
 
“十佳美食”评选揭晓

作为“醉美.夜郑州”系列活动的重要组成部分,“十佳豫菜”“十佳河南名小吃”“十佳深夜食堂”的评选名单,在经过紧锣密鼓的严格评选之后,在闭幕式现场隆重揭晓。

三大亮点 
 
新标准 多元化 更透明

中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长 樊胜武

郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武介绍,从2020年6月15日开始,由郑州市商务局主办、郑州市餐饮与饭店行业协会承办的“十佳美食评选”就拉开了帷幕。

“经过报名初选和专家推荐,以及实地考察,筛选出60多个豫菜、名小吃和深夜食堂进入候选名单。经过网络投票和烹饪大师、行业专家、媒体代表、消费者代表的评审,以及网络大数据分析等综合认定,最终才有了这份权威榜单。”

17年后新榜单  
融汇传统新时尚

“刚刚揭晓的这个‘十佳美食’新榜单,其实也是从2003年之后,在新形势下进行的一次新评选。河南省商务厅原巡视员、也是河南省餐饮与饭店行业协会原会长曲安民说,“这一次的榜单,有传统的河南名菜与特色小吃,也有近几年出来的新趋势新品类;有拿的出手的大菜,也有老百姓喜闻乐见的风味小吃,基本代表了河南特色。”

作为行业内的专业人士,中国烹饪大师吕长海、杜新敬、李志顺等资深大师,也从烹饪专业角度对这个榜单的出炉给予了很大的指导帮助。

在他们看来,这份榜单入选的菜品,每一个背后都有文化有故事有渊源,基本都是河南的食材和独有的烹饪技法,“是能拿得出手的河南名菜。”

而在郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武看来,这一次评定的“十佳豫菜”“十佳名小吃”,完全能代表河南特色美食,“这些豫菜名吃,不是属于哪一家企业的,而是属于整个河南人的,也欢迎更多消费者多多品尝推广豫菜,支持餐饮行业发展。”

附:入选菜品及品牌

十佳豫菜 : 红烧黄河鲤鱼  葱烧海参  酸辣乌鱼蛋汤  汴京烤鸭  扒广肚  红焖鱼头  肉丝带底  熬炒鸡  芥菜肉  烩羊肉

十佳河南名小吃: 烩面  胡辣汤  烧鸡  卤猪蹄  高炉烧饼  蒸饺  水煎包  羊肉汤  锅贴  糊涂面
 

十佳深夜食堂: 巴奴毛肚火锅  烤堂  大河锦悦海鲜烧烤啤酒花园  虢国羊肉汤馆  百年老妈  森虎虾尾  郑喜旺烧烤  白石的深夜食堂  胡桃里音乐酒馆  海豫楼




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